I enjoyed working with people from many different countries and cultures.
I found it very comfortable to work in a multi-cultural circumstance.
「様々な国の人」は、最近では「国」だけでは区切れない概念があるので、１文目ではcountriesだけではなくculturesもつけました。
２文目のように「多文化な環境」とまとめて言ってしまうこともできますね。ちょっとかっこいい感じです。
２文目の、
find it [形容詞] to do~
は、〜することが［形容詞］であるように感じる、という言い方です。
日本 
