ダイエット宣言って英語でなんて言うの？

「私は宣言する」と言う場合はI declareと言います。

例
I declare to go on a diet!
ダイエットをする事を宣言します！

「ダイエット宣言」は英語では diet announcement です。

例えば:
I have a big diet announcement to make, I’m going to lose 20 pounds in 2 months!
『ダイエット宣言があります、2ヶ月で10キロ痩せるぞ！」

Beyoncé made a vegan diet announcement last May.
(ビヨンセはビーガンダイエット宣言を去年の5月にした)。