Japanese people learn through a process of watching and imitating.
2つ英訳を見てみましょう。
英訳① Japanese people learn by watching and imitating.
imitateは「まねる」です。
同じことを言っている別なパターンがこちらです。
英訳② Japanese people learn through a process of watching and imitating.
いかがでしょうか。
ご参考になりましたら幸いです。