あなたの事をお空から見守っていますって英語でなんて言うの？

本当に「空から」ということはないでしょうし、in my grave（お墓の中で）というのも身も蓋もない感じです。

そこで、「死」を I'm gone という婉曲表現にして、「見守る」は「そばにいる」という意味の on your side を使ってみました。

これであなたの気持ちが伝わると嬉しいです。

I’ll be watching you from heaven.
(あなたのこと天国から見守っているよ)。

If I die, I will always be watching you from heaven.
(もし私が死んだら、あなたのこと天国からずっと見守っているよ)。

天国ーheaven

参考までに。