飛行機が急降下したときもうだめだと覚悟したって英語でなんて言うの？

「it was all over」の「it」は、自分の人生ということです。「人生が終わりそうだ」という意味ですね。
急降下 = swoop, take a nose dive (nose dive = 鼻が先に下に行く)

When the plane took a sudden dive, I braced myself for the worst. 「飛行機が急降下したとき、最悪の事態に備えて覚悟した。」

"took a sudden dive" は「急降下した」を意味し、"braced myself for the worst" は「最悪の事態に備える」という意味です。

他の表現として：

As the plane started to descend rapidly, I accepted my fate. 「飛行機が急速に降下し始めたとき、運命を受け入れた。」

具体的な例文として：

When the plane started plummeting, I thought it was the end. 「飛行機が急降下し始めたとき、もう終わりだと思った。」