Are you going to visit your parents over the three-day weekend?
What are you doing for the extended weekend? Visiting your family?
英訳① headは自動詞で使われると「進む、行く」という意味になります。
「オフィスに向かう」ならhead to the officeとなります。
英訳② 「実家に行く」は visit one's parents「両親を尋ねる」とも言い換えられますね。the three-day weekendは「３日連休」ということ。また、この over は「（期間）の間ずっと」という意味です。
英訳③ 「長い週末、何をする予定ですか？ 家族のところに行くのですか？」が直訳です。extendedは「延長された」。
また、「帰ると思うけどまだいつになるかは分からない」は、
I am going home, but I'm not sure when.
のように言えます。
アメリカ合衆国 
