①I want my hair like this again!
「また、こんな髪の毛にしたい!」
I want→○○したい
like this→こんな風に
again→また
②I miss my old hair!
「昔の髪の毛が懐かしい!(昔の髪の毛に戻りたい)」
miss→恋しい、懐かしい
old hair→昔の髪の毛
カジュアルな場では、I miss my old hairまたはI miss my old hairstyle(ヘアスタイル=髪型)どちらもOKです。
少しでもお役に立てれば幸いです。