①Something I've never done before.
→今までした事がなかったこと。
②Something I never knew before.
→今まで知らなかったこと。
③It was fun learning/trying something new.
→新しいことを学んで/やってみて楽しかった。
something I'd never done before
今までしたことがなかったこと
上記のように英語で表現することもできます。
never done before は「したことがない」という意味の英語表現です。
例:
I'm glad I got to experience something I'd never done before.
今までしたことがなかったことを経験できてとても良かったです。
お役に立てればうれしいです。
またいつでもご質問ください。
おっしゃられている内容は以下のように表現できると思いました(*^_^*)
things I had never done
「今までやったことがなかったこと」
例)
I was able to experience things I had never done.
「私は今までやったことがなかったことを体験できた」
I was able to learn things I had never known.
「今まで知らなかったことを知ることができた」
以上です。
少しでも参考になれば幸いです(*^_^*)