To-do list は「やらないといけないことリスト」のことです。
そしてそれをつぶすことをCheck off、つまり「チェックをつける」という意味の言葉を使います。
例えば:
After I finish a task, I will check it off from my to-do list.
(一つの仕事を終わったら、リストから消す)という意味です。
Im checking off the things from my to-do list.
(やらないといけないリストにあるものを消している/潰している)
という意味 になります。
この to-do list は仕事以外にも家でのやらないといけないことをリストにしたものをも指していますので、いろんな場面で使えます。
do one thing at a time/finish one thing at a time/take one thing at a time
「一つずつ」や「一つ一つ」の英訳として、「one at a time」と「one by one」はとても便利になります。それに、「one ○○ at a time」は色々な場合に使われることができます。例えば「one thing at a time」とか「one day at a time」とか「one person at a time」などは全部英語でよく使われる表現です。