5月以降って英語でなんて言うの？

「5月以降」は5月も含めていますので、"from May"となります。"May"は「5月」に相当します。

あと、"after April"も言えます。それは「4月が終わったあと」、つまり5月からに相当します。

他には "onward" は「以降」という意味の英語表現です。こちらを使うこともできます。

例
You can now make reservations for May onward.
5月以降の予約を受け付けています。

参考になれば幸いです。

「5月以降」は英語ではこのようです。

(1) after May

投稿さんが書いた文は
You can book conferences that are after May from tomorrow.
5月以降の会議の予約は明日から可能です。

例文
You can now book English lessons for dates starting after May 1st.
5月１日以降の英語クラスを今予約できます。

ご参考までに。

こんにちは。
様々な言い方ができると思いますが、例えば次のような英語表現はいかがでしょうか：

You can book dates from May onward starting tomorrow.
5月以降の日付は明日から予約できます。

onward は「以降」という意味の英語表現です。

ぜひ参考にしてください。