もう結構です！って英語でなんて言うの？

勧誘には　I have to go や　I am busy now. が良いでしょう。
お店で店員さんへの対応は、その後も商品を見たい場合はI am just looking thank you.と言えば、接客は控えてくれます。
どのシーンでも語尾にThank youを付けることによって、感じが悪くならないです。

例文１は、いろいろススメてくるお店の店員さんに使えるかと思います。
I'm just browsing の他に I'm just looking とも言えます。

例文２は、勧誘などを断る時に使える言い方です。
「興味がありません」とはっきり言ってしまった方が切り上げやすいかと思います。

うちにも時々勧誘の人がきますが、私は
"Sorry, I'm not interested."
と言っています。

ご参考になれば幸いです！