様子を見ながら進めていきますね～って英語でなんて言うの？

「様子を見ながら進めていきますね～」＝ I'll see how your body responds before deciding the next exercise (massage technique) / I'll play it by ear, depending on how your body reacts / I won't set a course, I'll see how your body reacts and take it from there.

ボキャブラリー
I'll see ＝　見てみる、様子を見ながら
how your body responds/reacts ＝　体の反応、リアクション
play it by ear ＝　アドリブする、様子を見ながら進む
depending in ～　＝ ～によって～
take it from there ＝　そこから進めていく

この訳が（私がすることに対して、あなたの体はどういう風に反応することによる、進めていきますね）という意味になります。

「体の状態を見ながら進めていきますね」というのは I'll proceed while watching the condition of your body で表現できます。

参考になれば幸いです。