①Why did you leave your previous job?
前職はなぜ辞めたのですか?
「辞めた」= quit
ですが、少し直球すぎるので、私なら"leave"(=去る)を使います。
また、辞めさせられたのか自ら退職したのかも不透明であればなおさら"leave"が良いと思います。
②What made you leave your old job?
前職を辞めようと思った理由は?
①とあまり意味は変わりませんが、何か決定的な理由を聞きたいときはこちらのほうがいいでしょう。
"Make誰々〜"=誰々を〜させる
前職は"previous job" " old job"どちらでもいいと思います。