棒針編みって英語でなんて言うの？

knittingのみで棒針編みの意味になります。

棒はneedlesというので、かぎ針編みではないことを明確にしたい場合はneedlesという単語を使ってあげるとよいでしょう。

I know how to crochet but I want to learn how to knit (using needles).（かぎ針編みの仕方は知っているけど、棒針編みを覚えたい。）

あなたの質問に対する答えは、「Knitting」です。「棒針編み」は英語で「Knitting」と言います。一方、「かぎ針編み」は英語で「Crochet」と呼ばれています。これらは、どちらも糸を使って布地を作り出すための編み物技法ですが、使用する道具と作り出される編み地の特性が異なります。

"Knitting"は一般的に2本の長い針（Knitting needles）を使用して行われ、それぞれの列には複数の糸のループがあり、ひとつのループが次のループを通過して編むことにより、編み地が形成されます。これに対して、"Crochet"は一本の針（crochet hook）が使われ、一度に一つのループだけが作られます。