「exercise1は飛ばしてください」は英語では Please skip exercise 1 に相当します。
「飛ばす」は英語では skip と言います。
例えば
I will skip the vocabulary in exercise 2 and do exercise 2 to 4.
Exercise1の単語の練習を飛ばしてexercise2~4をします。
Please skip the vocabulary in exercise 1 and do exercise 2 to 4.
Exercise1の単語の練習を飛ばしてexercise2~4をしてください。
ご参考までに。