I'd like to meet up with the man/woman to have a date.
質問内容が十分理解出来ていないかもしれませんが、例えばネット上で知り合って、「デートするために実際相手と会いたい」と言う場合は、
”I want to meet in person to have a date.”
”I'd like to meet up with the man/woman to have a date."
と言ったり出来ます。
”meet in person”
「実際に会う」
"meet up with ~"
「~と待ち合わせして合う」
ご参考になれば幸いです。