午後の予定はすべてキャンセルにするって英語でなんて言うの？

午後の予定を全てキャンセルする指示は「Cancel everything in the PM」になります。

PMは午後のことです。
Cancel everything in the afternoon も一応通用しますが、afternoon だと目処がはっきりしていないので、PMと言った方が12:00以降の予定は全てキャンセルする旨が伝わります。

もし、何かを除いて全てをキャンセルするなら、「Cancel everything in the PM except for....」になります。

急いでいる場合は「Cancel everything in the afternoon」で通じます。
一番ストレートで分かりやすい言い方ですけど礼儀とか伝わらないので上司が部下に話す場合か本当に急いでいる時に使うのがいいですね。

「午後」は「afternoon」
「すべての予定」は「all appointments」
「午後の予定はすべてキャンセルにする」
「Please cancel all afternoon appointments.」と言うことができます。