肉の部位って英語でなんて言うの？

肉の部位は「Cuts of meat」と言います。

精肉の専門家でもありませんが、肩ロースは「Butt」、バラ薄切りは「thin sliced brisket」、ロースは「loin」（ロイン）、切り落としは「leftovers」らしいです。

「肉の部位」は、

"meat cut" / "cut of meat"

という表現を使うことが出来ます。

「豚バラ薄切り」は、 "thinly sliced pork belly"
「豚切り落とし」は、 "pork trimmings"
「豚ロース」は、 "pork loin"

ご参考になれば幸いです。