回答
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Master fisherman
"Master ~"で「~名人」になります。
他には、"Master of fishing/釣りをすることの名人"と言う言い方も出来ます。
回答
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an expert in fishing
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a fishing savvy
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a dab hand at fIshing
「釣りの名人」という表現は上記3つが考えられます。
"expert in ..."は、「〜のエキスパート」、"... savvy"は、「〜をよく知る人」、"dab hand at ..."は、「〜の名手」という意味です。
お役に立てれば幸いです。