県庁や市役所で働く人って英語でなんて言うの？

1.) civil servant (公務員) 県庁や市役所はいろいろな人が働いていますから、いろいろな仕事もあります。どんな仕事をしているかがその職種の名前になります。例えば、市長はmayor、市の弁護士は city attorneyなどの仕事の名前があります。でも、ほとんどの県庁や市役所で働く人はcivil servantと呼べます。

2.) administrative officer (行政職員) administrative officerは県庁や市役所で働く人も呼べますが、administrative officerは事務所でしか働いていない人というニュアンスがあります。市長や県長はadministrative officerと呼べません。

「公務員」という意味でpublic servantという言い方もあります(^^♪

publicが「公」の意味なので分かりやすいと思います。
servantは「奉仕者」の意味です。