不敵な笑いって英語でなんて言うの？

「不敵」＝　daring; bold; fearless; intrepid; toughという意味です。 「その凶悪犯は、逮捕されて警察に連行される間も、不敵な笑いを浮かべていた」 "Even when the thugs were being arrested and taken to the police (station), they also had a fearless laugh." になります。 この場合，「不敵」　＝　「恐怖を感じない」と解釈できますので，"fearless"は適切な訳と思います。

「その凶悪犯は、逮捕されて警察に連行される間も、不敵な笑いを浮かべていた」というフレーズは英語では "The culprit was smirking defiantly even as he was being arrested and taken away by the police." と表すことができます。 このフレーズは、「犯人が警察に逮捕されて連行されている間も、抵抗的ににっこり笑っていた」という意味を表しています。"The culprit"は「犯人」、"was smirking defiantly"は「不敵ににっこり笑っていた」、"even as he was being arrested and taken away by the police"は「警察に逮捕されて連行されている間も」を意味します。