ごみ捨ての分別が細かすぎるし、むずかしくて大変！って英語でなんて言うの？

"ごみ捨ての分別が細かすぎるし、むずかしい！"

ごみ捨ての分別 : garbage separation / sorting garbage.
細かすぎる : too complicated.
*"大変"と"難しい"は英語でおなじ単語になります：difficult / hard.

ごみをタイプ別に分けるのがすごく大変だ。あまりにもカテゴリーが多すぎる。

の意味です。

separate ○○ by type「タイプごとに○○を分ける」

ご参考になれば幸いです(#^.^#)

ゴミの分別ルール多すぎて大変ですよね。

疲れるほど大変と言いたい場合は exhausting を
使うと良いです。

「ごみの分別がむずかしいです。ルールがすこぶる多すぎてひとつひとつカテゴリー分けするだけで日が暮れそうです。」
"It's hard separating garbage. There are far too many rules and the day will be over by the time I sort them into each categories ." など