いくつか候補日があって、第1候補日で決まりそうな時に、第2、第3希望の日程を早めに外したいときに、先方へ確認したいです。
「we're not going to do it」の「it」はその決めようとしている日にすることです。
「cross off」とは「線で消す」という意味ですが、比喩的にも使えます。
回答したアンカーのサイト
Machigai Podcast
「候補日を外す」というのは、計画されていた日程の中から特定の日にちを削除することを意味します。"Can we remove [insert date] from the list of potential dates?" は "[insert date] を候補日のリストから外してもいいですか?" に相当します。日付の部分には具体的な日付を入れます。
関連する単語:
exclude: 排除する
eliminate: 除去する