Shrimp meat is used in dishes, whereas shrimp heads and shells go into making broth.
"Shrimp meat is used in dishes, whereas shrimp heads and shells go into making broth."
「エビの身は料理に使われ、エビの殻と頭は出汁を取るのに使われる」
＊ shrimp: エビ
＊ meat: 肉、身
＊ whereas: 〜〜であるのに対し
＊ head: 頭
＊ shell: 殻
＊ broth: 出汁
ご参考になれば幸いです。
Separate the shrimp heads and shells from the meat; use the meat for cooking and the heads and shells to make broth.
・Separate the shrimp heads and shells from the meat; use the meat for cooking and the heads and shells to make broth.
「エビの頭と殻を身から分け、身は料理に、頭と殻は出汁（スープ）を取るために使います。」
・Use the shrimp meat for the main dish, and save the heads and shells for stock.
「エビの身はメイン料理に使い、頭と殻は出汁（ストック）用に取っておきます。」
・meat「（エビなどの）身」
肉という意味で知られる meat ですが、カニやエビ、魚などの「身」の部分を表す際にもよく使われます。
日本 
アメリカ合衆国 
