回答
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Chewy texture is the uniqueness of Sanuki udon.
Chewy = かみごたえのある といった意味です。
texture =歯ごたえ、歯ざわりといった名詞になります。
uniqueness =特性
Chewy texture is the uniqueness of Sanuki udon.
(しっかりとした歯ごたえ=コシのある歯ごたえが讃岐うどんの特性です。)
ご参考までに。
回答
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Chewy udon
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Thick udon
よく噛まないと味わえないものなどは chewy という形容詞が良いと思います。
頑丈という意味もある後者の thick を使うのもおすすめです。
「讃岐うどんは香川県のこしがあるうどんです」
"Sanuki udon is thick *udon from Kagawa" など
*麺で noodles と言うのも可。