I could tell that she was a great dog from your posts.
postで大丈夫です！複数だとpostsにします。投稿が一つだけだったら単数形のpostでいいです。
英語だとこんな感じです：
I could tell that she was a great dog from your posts.
あなたの投稿から彼女は素晴らしい犬だったとわかりました。
I could tell わかりました
that（接続詞）〜だと
she was a great dog 彼女は素晴らしい犬でした
from your posts あなたの投稿から
I can tell from your pictures (posts) how special she/he was.
I can tell from your posts what an amazing dog she/he really was.
●I can tell from your pictures (posts) how special she/he was.
「あなたの写真（ポスト）から、あなたの犬がどんなに特別な犬だったのかがわかる。」
犬の性別がメスの場合はshe、オスの場合はheと代名詞を入れる、もしくは、犬の名前がわかれば、名前をいれてあげると良いと思います。
●I can tell from your posts what an amazing dog she/he really was.
「あなたのポストから、あなたの犬が本当に素晴らしい犬だったことがわかる。」
Post（ポスト）は、名詞・動詞の両方として使えます。
I love your Instagram posts!
（あなたのインスタのポストいいね！）
You always post great pics!
（いつも素敵な写真をポストするね！）
※PicはPictureの略です。
少しでもお役に立てれば幸いです。
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