"definitely"とは「絶対」という意味です。この言葉で強く意思を伝えられます。例えば、"I will definitely not forget what you told." 「言ったこと絶対に忘れないよ。」
あとは、「また会いたい」は英語で "I want to see you again." と言います。
「また絶対に会いたい」を英語にしたら、"I definitely want to see you again."と言えます。
また - again
会う - to meet
〜〜たい - want to do 〜〜
会いたい - want to meet
また会いたい - I want to meet you again
絶対 - definitely, for sure
I definitely want to meet you again