It'd be even more wonderful if I could see it with my own eyes
Being able to have a look for myself would've be even better
最初の文は「自分の目で見れればもっと素敵だっただろうね」の訳となります。こちらでは「if I could see it with my own eyes」で「自分の目で見れれば」と表現し「さらに・もっと素敵」は「even more wonderful」で表現してます。
次の例文は少し言い方を変え「自分で見れれば良かっただけどね」となります。こちらでは「Being able to~」を「可能であれば~」の意で使ってます。
I think it would be beautiful to see it in person.
この場合、次のような言い方ができますよ。
A: Have you ever seen the festival where they burn the Chinese character for big on the side of a mountain?
「大文字焼祭り見たことある?」
B: I've seen it on TV, but never seen it with my own eyes. I think it would be beautiful to see it in person.
「テレビで見たことはあるけど、自分の目で見たことはない。実際に見れたら素敵だろうね」
ご参考まで!