親水性って英語でなんて言うの？

「親水性」はhydrophilic と言います。

科学的な名称などはよくラテン語やギリシャ語由来の言葉を使います。
Hydroはギリシャ語で「水」という意味です。
もう一例：「水素」→ Hydrogen
philicは、ギリシャ語のphilia「愛」の変形です。

二つ合わせて、「水を愛する」「水を好む」、つまり「親水性」という意味になります。