Aromatic vegetables such as celery are a must when making soup.
Aromatic vegetables like celery are essential when making soup.
こう言えますよ、
❶Aromatic vegetables such as celery are a must when making soup.
(セロリのような香味野菜はスープ作りにはかかせない)。
*A must 欠かせない
または、
❷Aromatic vegetables like celery are essential when making soup.
セロリのような香味野菜はスープ作りには不可欠)。
*essential 不可欠
香味野菜は英語では aromatic vegetables です。参考に！
アメリカ合衆国 
