「本格的な、本場の、本物の」は "authentic"と表現できます。
例：The Chinese food I had at a restaurant last night was authentic. 「昨夜レストランで食べた中華料理は本格的でした」
アメリカにいると、"Do you find Japanese food here authentic?" 「ここ（アメリカ）の日本料理は本格的だと思いますか？」などと訊かれることがよくあります。
ご参考になれば幸いです。
他のアンカー方が挙げてらっしゃるように、
料理とかの「本格的」なら、「本物の」を意味するauthenticが一番良いと思います。
「本格的」はあまりピッタリの訳がなく、その場に合わせた訳し分けが必要になるので、
いくつか私から例を提示させて頂きます(*^_^*)
例）
◆「本格的に英語の勉強を始めることにした」の場合→seriously「真剣に、真面目に」
I decided to study English seriously.
◆「自分のビジネスを本格的に始めたい」の場合→on a full scale「全面的に」
I want to start my own business on a full scale.
◆ 「彼らのハロウィンの衣装は本格的だった」の場合→high quality「質が高い」
Their Halloween costumes were high quality.
他にも色々ありますが、ここでは、これだけで止めておきます。
以上です。少しでも参考になれば幸いです(*^_^*)
日本 
