（荷造り）本当に面倒だよね。って英語でなんて言うの？

1) Packing things is such a pain.
「荷造りは面倒だよね。」
pain は「おっくうなこと・面倒なこと」という意味で
... is such a pain. で「…は本当に面倒くさい」という言い方です。
スーツケースに詰める荷造りなら packing suitcases と言えます。

2) It's troublesome getting all your things packed in boxes.
「箱に荷物を詰めるのは面倒だよね。」
troublesome で「面倒な・煩わしい」という意味です。
ここでもスーツケースに詰めるなら getting all your things packed in suitcases と言えます。

ご参考になれば幸いです！