どの程度の情報が欲しいのって英語でなんて言うの？

こう言えますよ、
❶How much do you want to know about the restaurant?
(レストランに関してどれぐらい知りたいですか？)
または、
❷ Do you just want the basic info? Or do you want to know the details?
（基本情報だけ知りたいの？それとも細かい情報が欲しい？
Basic 基本
Info/information 情報
*Details 詳細/詳しいこと

例えば、
Do you just want the basic info? Or do you want to know the details, like what type of food they have, the type of customers、the ambience?
基本情報だけ知りたいの？それとも細かい情報が欲しい？例えばどんな食べ物があるのか、お客さんがどんな感じか、雰囲気とか？)

と言えますよ、参考に！