「私は、〇〇なあなたより〇〇なあなたのが好きだった」はこう言う英語になります:
最初の「〇〇なあなた」は Y になります。次の「〇〇なあなたの」が X になります。
I liked (好きだった) the X you more than the Y you.
than はmoreと言う 比較級を表す品詞です。
「前のギターを使ってる〇〇さんのが好きだった」の方は
「前のギター」が the old guitar になります。この old は「古い」ではなく、「前の」という意味をします。
「〜を使っている」は「〇〇さん」のことを修飾しているので関係代名詞の that をつけてから played the old guitar (前のギターを使っていた) で文章を完成します。
the といった冠詞に注意してください。the の動きは特別なので(一般的に名前と共に使うことはない)言うのを忘れないでください。