こちらは天ぷらの種類が多いですって英語でなんて言うの？

ご質問ありがとうございます。

「種類」：kind

と言いますので、kind of tempura で天ぷらの種類とします。

それを使って

This one has more kinds of tempura than that one.
「こちらには、それよりもたくさんの天ぷらの種類があります」

と伝えることができると思います。

ご参考になれば幸いです。

この場合、次のような言い方ができますよ。

ーThere's more tempura with this dish compared to this one.
「こちらと比べて、このメニューの方がもっと天ぷらが入っています」

ーYou get more tempura with this dish.
「このメニューだともっと天ぷらが食べれますよ」

ご参考まで！