ご質問ありがとうございます。
「種類」：kind
と言いますので、kind of tempura で天ぷらの種類とします。
それを使って
This one has more kinds of tempura than that one.
「こちらには、それよりもたくさんの天ぷらの種類があります」
と伝えることができると思います。
ご参考になれば幸いです。
There's more tempura with this dish compared to this one.
You get more tempura with this dish.
この場合、次のような言い方ができますよ。
ーThere's more tempura with this dish compared to this one.
「こちらと比べて、このメニューの方がもっと天ぷらが入っています」
ーYou get more tempura with this dish.
「このメニューだともっと天ぷらが食べれますよ」
ご参考まで！
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