エッセイの構成って英語でなんて言うの？

エッセイの構成という日本語を英語にすると「Essay structure」となります。

これは質問者様が指す通り、イントロ、メイン、クロージングに分けられます。
しかしながら、問題の英検の評価水準は内容、構成、語彙、文法に分けられているようですので、これらは英語にすると： Content, Structure, Vocabulary, Grammar になります。

内容のContentにおいては、書いてあることの価値を評価することだと思います。その文書を読む人にとって何か新しい知識・知見が得られるかどうか。

構成は読み易さを指すと思います。Structureが下手くそだと、論理が統一しておらず、わかりにくくなります。

語彙（Vocabulary）は如何に適切な単語を使っているかどうかが問題かと思います。単に難しい単語ばかり使用していてもしょうがないです。

最後に文法。これは基本ですね。