Chinese people sometimes leave frozen food in the sun to defrost.
Some Chinese people thaw out frozen food by leaving it under the sun.
1) Chinese people sometimes leave frozen food in the sun to defrost.
「中国の人は時々日光で冷凍食品を解凍する。」
Naoさんのおっしゃるように defrost を使っても大丈夫ですよ！
または thaw out もよく使います。
2) Some Chinese people thaw out frozen food by leaving it under the sun.
「中国人の中には日光の下で冷凍食品を解凍させる人もいる。」
「日光で」は
in the sun
under the sun
と言えます。
ご参考になれば幸いです！
日本 
