Texting or email is easier for me since I'm still learning English
直訳的に「日本人なので」はsince I'm Japanese,になりますが、アメリカ人から見ると日本人だということは原因じゃないですね。英語が話せる日本人がいるからですね。原因は、英語が話せないことで、
「英語はまだ勉強中ですので電話よりメールの方がスムーズです。」と解釈しました。
since I'm still learning Englishの代わりに、
since I can use a translation app if I don't understand something you said
言われたことが理解できなければ翻訳アプリを使えるので
since spoken English is still hard for me to understand
私にとって英語はまだ聴き取りにくいので
ご参考になれば幸いです!