to take it slow は「〜をゆっくりする」
to take my time も同様で「ゆっくりする」といういみです。
I always take the morning slow または I always take my mornings slow だと 「朝はいつもゆっくりしています」。こちらは無難にゆっくりするという感じです。
I always take my time in the mornings も同じですが、朝の支度などのやることをゆっくりやっているというイメージです。
どうぞご参考に。