He has reduced down the job options to his field of expertise (which is English).
He is looking for a specific job where he can optimize his field [line] (which is English).
He is looking for a job which exclusively requires some expertise in English.
・expertise...専門知識、専門的技能
・one's field of expertise, one's field, one's line...専門分野
・reduce A down to B...AをBに絞り込む。減らす。
・specific...特定の～
・optimize...～を最大限に利用する
・exclusively...とりわけ
1文目はご質問の際に提案されていた、"one's field of expertise"を使って例文を作ってみました。"job option"(仕事の選択肢）という単語を使用することで「仕事を探している」という文脈を自然と示唆できると思うので、「仕事を探している」という個所を省略することができると考えられます。
2，3文目はご提案いただいた"one's field of expertise"を使用していませんが、他に可能な表現として紹介したものです。2文目の"one's line"はかなり口語的な表現ですので、カジュアルな場面に限定して使う方が無難です。それでも知っておいて、実際に使ってみると、ネイティブっぽくなって少しかっこいいかもしれませんね。
ぜひ参考にしていただけると幸いです。
日本 
