私にとって今日が唯一の休日ですって英語でなんて言うの？

仕事が休みの日のことはday offというのが一般的です。

訳例(1)は「しばらくぶりで休みを取った」という意味になります。

訳例(2)は、最近のスケジュールでは今日が唯一の休みだという意味です。

最もシンプルに英訳してみた(3)は「今日しか休みじゃない」という言い方です。

参考になれば幸いです。

1) Today is the only day 今日は唯一のの
off　休日、休み
in the last few weeks　ここ数週間で
’ここ数週間での今日が唯一の休みです’　only をつけることで、’唯一の’と強調することができます

2) もしくは忙しさを強調して
finally　やっと、ついに
’私はずーっと忙しくてやっと今日休みがとれました’という意味です