チャレンジするって英語でなんて言うの？

こんにちは。質問ありがとうございます。

英語でもchallengeという単語はありますが、日本語で言う「チャレンジ」は英語のtryやtry outがいいです。
Try → 挑戦する、やってみる、（飲食物を「味見する」という意味もあります）
try out → やってみる、試してみる

例
今年はイタリア語にチャレンジします。
This year I will try Italian.

またの質問をお待ちしております。

日本で「チャレンジする」という意味は to try it / to give it a go です。To try it と to give it a goは試してみるという意味があります。

たとえば、 I decided to give badminton a go バドミントンをやってみることにした

例文：
今年はチャレンジする年にすると決めたので、バックパッカーに挑戦することにした。
This year I have decided to give various things a go so I decided to try backpacking

give various things a go = いろいろなことをやってみること

ご参考になれば幸いです

「チャレンジする」はchallengeよりもtryの方が良いと思います。
例）
I want to try many new things this year.
「私は今年は新しいことにたくさんチャレンジしたい」

以上です。
少しでも参考になれば幸いです(^_^)