日本語の面白いという単語は、interestingの場合と、funnyの場合の2種類あるので、両方とも回答しています。
何が面白いって、というのはWhat is interesting is that.....
と言えます。
interesting 以外にも例えば、funnyやcoolなど様々な形容詞を使えることが出来ます。
really interestingとして、強調しても良いと思います。
reallyのような強調する単語をintensifier と言います。
really の代わりに、very を使用してもOKです。
I hope this will help you.
お役に立てれば光栄です。