酔いやすいって英語でなんて言うの？

どちらも「酔いやすい」という意味です。

"Get drunk" = 酔っ払う
"easily" = 簡単に

"Low tolerance" = 何かに弱い、すぐ〜になる
お酒が弱い場合は、正確には"have a low tolerance for alcohol" ですが、飲みの席などで話してる場合はだいたいlow tolerance というだけで意味は通じます。

アルコールで酔うのか、乗り物などで酔うのか、ムードに酔いやすのか、人ごみに酔いやすいのか、「酔う」だけでは判断しづらいところもありますが、「アルコールで酔う」表現は他のアンカーの方が回答されているので、今回は省略しますね。

乗り物などで酔う: get (car/sea/motion/air) sick
車（バス・タクシーを含む）で酔ったなら　got car sick
船酔いしたなら got sea sick
（地震や乗り物などの）揺れで酔ったなら　got motion sick
飛行機酔いしたなら got air sick

となります。

ムードに酔う： be got into the mood
be in the mood は「そのムードになる」ですので、この表現もありだと思います。　ただ、ムードに酔うは受動態（ムードに酔わされる）扱いになります。　get の過去分詞はgotten ですが、なぜかこういう場合は過去形 (got) を使います。
訳は「完全にムードにはまってるわー」ですので、雰囲気に酔っていると解釈されます。

人ごみに酔う: get dizzy in the crowded places
get dizzy で「めまいがする」という意味があり、in the crowded places (人ごみの場所）で「めまいがする」＝人ごみに酔うという意味になります。

参考になれば幸いです☆

be prone to ～＝「～にかかりやすい」
motion sickness＝「乗り物酔い」

I’m prone to motion sickness.
「私は乗り物酔いしやすい体質です」

get easily drunk＝「簡単に酒に酔う」
I get easily drunk.
「私は簡単に酔ってしまいます（酔いやすいです）」

ご参考まで