引用メールって英語でなんて言うの？

英語に「引用メール」だけ翻訳すれば難しいです。

彼のメールを引用する　 = To quote his mail 動詞です。
彼女のメールを引用する　 = To quote her mail 動詞です。
上司のメールを引用する　 = To quote my boss's mail　動詞です。

例文：
彼のメールを引用して返事をすることが多いのです
I often reply with quotes from his mail.

ご参考になれば幸いです

引用メールって言う言葉が英語であまりないですが、その代わりにほかの言葉が使えます。

Quote tool

メールにより違いますが、それぞれのメールは“quote tool”があります。そのツールを使えば人のメールを引用できます。

例文: “I quoted his email in mine.”
彼のメールを引用しました。

Paste as a quote
マウスの右ボタンを押すと、様々な選択が出てき、一つの選択は “paste as quote”です。つまり、引用したいところをコピーして、ペーストするときに右ボタンを押して、 “paste as quote”を選びます。

例文："I used the paste as quote function in my email”
私は「paste as quote」という機能をメールで使った。

Quote his/her email

それはツールと機能が関係ない翻訳です。それは一般的な言葉だと思います。

例文:
“I quoted her email in my email.”
彼女のメールを自分のメールに引用しました。