その日にやることを決めるって英語でなんて言うの？

「決める」は英語で "choose " または "decide" と言います。「その日にやること」は英語で "what to do on that day" と言います。

例文：
I will decide what to do on that day. 「その日にやることは当日に決めます。」
I will choose what I will do on that day. 「私はその日に何をするかを決めます。」

ご参考になれば幸いです。

こんにちは。
さまざまな言い方ができると思いますが、下記のような英語表現はいかがでしょうか：

decide what to do on that day
その日にやることを決める

make plans for the day
その日の予定を立てる

decide で「決める」と言えます。

ぜひ参考にしてください。