この窓は少ししか開きません。って英語でなんて言うの？

This window only opens a little bit for safety reasons. というと「安全のためこの窓は少ししか開きません」となります。 For safety reasons というのは「安全のため」となります。

This window doesn't open all the way というのは「この窓は全開まで開かない」という意味です。all the way は「全開」という意味になります。場合によっては「最後まで」という意味にもなります。