目撃者って英語でなんて言うの？

「目撃者」は eyewitness になります。

「目撃者情報を知りたいのですが」というのは I would like to know the information of an eyewitness で表現できます。

例文 According to an eyewitness, the thief ran away from the crime scene.
「目撃者によると、泥棒が犯行現状から逃げ出した。」

参考になれば幸いです。

「目撃者」はwitnessやeyewitnessなどと言います(^_^)
例）
We found a witness to the accident.
「事故の目撃者を見つけた」

以上です。
少しでも参考になれば幸いです(^_^)