私はそれをするレベルに達していないって英語でなんて言うの？

「私はそれをするレベルに達していない」は
「私の技量＝technique は、そのレベルに達していない（現在完了）」とし、
My technique hasn't reached the level to do that.
といいます。

reach （~に達する）
to do that (それをする・・・前のlevel にかかる、不定詞の形容詞的用法）

Fumiyaさんへ

以前のご質問への回答となり恐縮ですが
ご参考までに別表現を紹介致します。
今回のポイントは、まず、

　形容詞 enough で、「十分～である」

という型です。

　ex. This tool is good enough. 十分良い＝使える
　ex. He's tall enough. 十分背が高い
　　　　　　　　＝バレーなどのスポーツに向いていたり、あるいは交際相手として、など

そして、更に to V を付けますと、

　ex. This tool is good enough to do the job.「この仕事をするのに、十分良い」
　ex. He's tall enough to be a volleyball player.「バレー選手になるのに、十分背が高い」

という意味を表せます。
これらの表現は、日本語にするとちょっと耳慣れないかもしれませんが
英語では非常によく使われており、例えば・・・

　　Are you old enough to drink?
　　「お酒が飲める年齢ですか？」

などと使われます。

・・・少しでも参考として頂けますと幸いです。
Fumiyaさんの英語学習の成功を願っております。

LLD外語学院　学院長　前川　未知雄